食品重金属超标会致癌吗

食品重金属超标可能存在致癌风险。 食品重金属超标主要是由于环境中存在的污染物通过食物链富集进入人体，这些重金属可能会破坏机体内的蛋白质结构，使蛋白质活性丧失，引起细胞死亡，诱发肿瘤的发生。 长期摄入含有大量镉、铅等重金属的食物可能导致慢性中毒，增加患癌症的风险。 在日常生活中，应关注食品安全，尽量选择有机或绿色认证的食材，并注意储存条件以减少潜在污染。